香宮環境

走進香宮，彷彿步入一個中式宮廷的雅致空間，
由知名設計公司AB CONCEPT打造的低調華美的裝潢，以現代感展現貴氣。
香宮櫃檯後方猶如牡丹綻放的漸進式立體牆飾，中國宮殿雲紋的設計元素優雅繚繞，
整體空間在優異的照明設計下，展現儒雅高貴之美。

憑藉著香格里拉台北遠東國際大飯店的美譽，香宮以其細緻的中式典雅空間美學，
及連續多年的米其林餐盤推薦，吸引了眾多愛吃美食的老饕注目。

走過香宮華麗的走廊，除了一般用餐開放空間外，

人比較多的話可以選擇香宮大包廂，我們這次總共11人用餐，

中式大包廂不僅有足夠的隱密性，也很方便大家一起聚餐聊天。

香宮菜單

香宮烤鴨是最具代表性的菜色之一，更是米其林餐盤推薦的亮點，
必點的香宮烤鴨一鴨兩吃價格為 NT.3380。
記得香宮烤鴨至少需提前一天預訂，不然可是吃不到的～

第一吃是經典的片皮鴨搭配捲餅，第二吃則是鴨肉煲粥，
如果旅人們想要醬爆炒鴨肉或是鴨鬆都要加價，
以香宮烤鴨份量來說建議3～4人吃一隻鴨，且因為香宮烤鴨最後有鴨粥，
所以建議其他菜不用點太多，價格高、美味度也不如烤鴨，可能會吃不完～
我們這次11位大人吃3隻鴨，加上兩道菜及甜點大家都吃滿飽的唷！

香宮評價

香宮烤鴨一鴨二吃 NT.3380

香宮烤鴨上菜速度滿快的，瞬間就由兩位師傅推著我們今天的3隻烤鴨進場，
等大家都拍完照後，師傅就直接在包廂中進行片鴨囉～

香宮烤鴨片鴨製作技藝精湛，師傅手起刀落，

俐落的手藝下一盤盤熱騰騰的片鴨不到一會就完成了，

看師傅片鴨感覺也是場視覺上的享受呀！

香宮烤鴨第一吃是經典的片皮鴨搭配捲餅，
鴨皮薄如紙，口感香脆，搭配口感軟嫩、完全不柴的鴨肉，令人回味無窮～

尤其是那脆皮烤鴨皮，更是最讓人驚豔的部分，

取而代之的是那陣陣香氣在口中蔓延，

超愛吃烤鴨的Livia直接愛上香宮烤鴨私心列為台北烤鴨前三名～

餅皮的選擇更是一絕，香宮烤鴨一隻會附上16片餅皮，分為原味、全麥口味，
原味與全麥的餅皮交替，呈現多層次的口感，加上麵粉香氣十足，與鴨肉搭配起來更加美味。

香宮烤鴨最特別的就是選用龍眼木，採壁掛烤爐吊掛式烤法烤鴨，
讓鴨肉散發出豐富的果木香氣，營造出獨特的風味。

鴨肉則是嚴選的台灣豪野鴨，豪野鴨本身油脂偏多，

肉質鮮嫩且豐腴，讓香宮烤鴨更加美味可口。

依序在麵皮放上鴨皮鴨肉、蔥絲、黃瓜絲...等，

並撒上少許冰糖，又是另一種迷人風味～

因為香宮烤鴨實在太好吃，11個人不到10分鐘就把滿桌的3隻片鴨全掃光了，

真的不誇張～服務員應該都傻眼哈哈！

金柱生滾鴨架粥

香宮烤鴨第二吃推薦旅人們選擇生滾鴨架粥，作為烤鴨的二吃之一，
生滾鴨架粥煮得極緻，裡面的鴨肉餡雖然不到很多，

卻足夠讓人感受到其中的精湛工藝。

整體份量蠻驚人的粥，好吃到讓人可以連吃好幾碗。

旁邊還會附上一盤香宮生滾鴨架粥配料，有花生、油條、生菜絲，

若吃完想再續的話需另外加價。

香宮烤鴨第二吃除了生滾鴨架粥之外，也可以選擇日本瑤柱番茄豆腐鴨架湯，

這次我們3隻鴨2隻鴨做鴨架粥，剩下1隻做了鴨架湯，

這道湯品巧妙地結合了日本瑤柱的鮮甜，新鮮的番茄酸爽，以及豆腐的滑嫩口感。
搭配精心慢熬的鴨骨湯頭，湯汁濃郁而清爽，
讓人在一口接一口中感受到層次豐富的滋味。

如果一鴨第三吃需另外加價，沒想到出乎意料好吃，

香宮烤鴨獨創的琥珀蹄香生菜鴨鬆，將中式元素巧妙結合，

是當天另一道令人印象深刻的美食～
鴨肉的鹹香搭配脆生菜，營造出豐富的層次感。

這道菜不僅美味可口，還帶有一份中國美食的傳統風情呢！

另一道香宮推薦菜色就是這盤金盅田翠八景，

這道菜品的獨特之處在於其華麗的外觀，仿若置身於一幅山水畫中，

用料的巧妙運用更是匠心獨具，外層是軟嫩可口的南瓜盅，

裡面挖空後再將南瓜、蘆筍等共7種配料一起烹煮調味後塞入，

每一片食材都經過巧妙處理，展現出多層次的風味。

香宮以其精湛的烹飪技藝和對食材的細膩運用而聞名，

其中的「金銀蛋澎湖絲瓜」更是一道展現廚藝巔峰的精選菜品。

以新鮮的絲瓜為主要食材，搭配皮蛋及鹹蛋，

經過精心的處理和烹調，呈現出色彩繽紛、口感豐富的佳餚。

絲瓜保留了其脆嫩的質地，金銀蛋的綿滑點綴其中，使整體口感更加豐富。

烹飪藝術不僅體現在主菜上，香宮的甜點更是驚豔。

其中，燕窩焗蛋塔及燕窩西米焗布丁都是香宮的招牌甜點，

將東方燕窩與西方經典布丁結合的經典之作，新鮮的燕窩賦予了布丁柔滑的口感，

同時為甜品增添了更多層次的風味，成為結尾的完美之選。

另一道燕窩焗蛋塔也是旅人們不能錯過的甜點，

吃起來甜而不膩，口感綿密，為整體饗宴畫下美好的句點～