王品集團繼深耕17年的中高價位「夏慕尼」後，
又全新推出頂級鐵板燒新品牌～阪前和牛鐵板燒，
一開幕就在美食界掀起一陣旋風，
以挑戰新一代鐵板燒霸主之姿橫空出世啦！
阪前和牛鐵板燒位在台北中山區，
捷運雙連站走路約5分鐘就可抵達，交通方便。
一進入阪前和牛鐵板燒內，
就被大量木質色系營造出的簡潔優雅氛圍給吸引住，
斥資2,000萬打造的舒適空間，共約30多個座位。

阪前和牛鐵板燒以單一套餐、單一價格呈現，

套餐每人NT.1880元+10%，主打日澳頂級和牛七吃，

不但包含了鹿兒島A5和牛、澳洲M9頂級和牛，

還可以吃到龍蝦、活鮑魚、干貝...等浮誇14道料理～

阪前和牛鐵板燒入座時，桌上就已經擺滿了這天會用到的食材，

奢華的頂級海陸食材，包括和牛、龍蝦、鮑魚、干貝、海膽...等，

光看阪前和牛鐵板燒那一大塊鹿兒島A5和牛細緻的油脂油花，

還沒開動就已經讓人口水直流啦！

阪前和牛鐵板燒入座時桌上就擺好了小菜碟，

有醃製蘿蔔、小黃瓜、及雪鹽。

阪前和牛鐵板燒套餐中先付、湯品、甜點三道可以2選1，

先付提供甜蝦山藥細麵及和牛野菜玉味噌2選1，

和牛野菜玉味噌將澳洲M9和牛薄片炙燒五分熟後，

再搭配當季清爽鮮蔬與微甜醬汁，Livia私心非常喜歡這樣的組合。

阪前和牛鐵板燒湯品提供有和牛清湯與石斑海鮮清湯二擇一，

愛吃和牛的Livia當然選擇和牛清湯啦！

類似於台南牛肉湯的作法，甘甜的熱高湯淋下生澳洲M9和牛薄片，

讓肉質依然新鮮軟嫩，湯頭也是清甜又暖胃。

有別於一般鐵板燒鮑魚作法，

阪前和牛鐵板燒特別選用一整顆南非空運活鮑魚，

並以清酒清蒸的手法料理，

擺盤則搭配了白蘿蔔、紅莧苗、海葡萄等，

讓鮑魚吃起來除了彈牙口感外，

更增添了一股清酒提味過後的獨特香氣呢！

阪前和牛鐵板燒嚴選北海道生食級干貝煎到香氣四溢後，

鋪上滿滿的鱒魚卵、魚子醬及紫蘇葉，

外層再以海苔包夾著入口，

一口咬下，滿滿的海味襯著干貝的鮮甜，

最後的尾韻則是紫蘇葉的清香，

也是阪前和牛鐵板燒中Livia滿喜歡的料理！

接著是好期待的阪前和牛鐵板燒龍蝦二吃啦～

首先是XO酒焰龍蝦，大廚以日本鹿兒島赤猿燒酎來炙燒蝦身，

火焰燃起的同時，也伴隨著陣陣炙燒龍蝦香氣。

可以說是視覺與味覺的雙重饗宴！

半尾肥美龍蝦恰到好處的熟度，輕輕一拉就能拉起整條完整蝦肉，

阪前和牛鐵板燒Q彈的龍蝦肉還帶著陣陣酒香，吃過原味後，

可以再試著搭配一旁的蒜味蛋黃醬，又是別有一番風味！

阪前和牛鐵板燒龍蝦第二種做法-炙燒明太子龍蝦，更是Livia的大愛！

採用類似日本傳統甲羅燒的做法，

將先前取出的鮑魚肝及明太子放進龍蝦頭中，

再加入些許清酒炙燒，那濃郁的海味及香氣，

以及滿滿炙燒過的蝦膏、龍蝦頭肉、明太子，

相互融合、共譜出教人驚嘆的海味饗宴～

接著是阪前和牛鐵板燒以翻轉日式握壽司呈現的澳洲M9和牛名物三品，

也就是將澳洲M9和牛單面煎烤後，搭配3種高級食材的和牛卷料理，

分別是冰花海膽、松露松茸、照燒鴨肝，

沒想到每一款都好好吃，讓Livia好驚艷呀！

和牛、姬松茸、松露的搭配也是許多老饕的愛，

香濃的蕈菇香，將和牛本身的油花香氣提升到更高的層次～

私心最喜歡奢華的和牛與鴨肝搭配，

濃厚的油花與香氣讓人一吃驚艷，

讓人吃完後久久都還口齒餘香！

鹿兒島A5和牛上菜前，

記得先以酸甜的冰沙清一下味蕾。

今天阪前和牛鐵板燒的重頭戲終於上桌啦！

雖然前面已經吃了好多好料，

但還是最期待阪前和牛鐵板燒鹿兒島A5黑毛和牛～

阪前和牛鐵板燒特別選用了日本鹿兒島的薩摩錦牛，

先以鐵板高溫乾煎，

再以獨創小麥、紅玉茶葉薰香靜置手法低溫熟成，

最後再淋上白蘭地點火炙烤一次，讓香氣也能帶有特有的酒香。

不愧是阪前和牛鐵板燒鹿兒島A5黑毛和牛，

三到五分熟的肉質嫩滑，入口即化，

徹底展現日本和牛特有細緻油脂香氣，

單吃原味就讓人驚豔了，

或是也可以搭配一旁的油封蒜頭及雪鹽，

體驗一下和牛不同的風味！

鐵板燒最後一定要有的炒飯，

沒想到阪前和牛鐵板燒連炒飯都這麼奢華，

以和牛丁入飯，再加上春筍、雞蛋等，

最後還有一大塊海膽，吃起來真的是香氣逼人呀！

最後的甜點也可以抹茶蛋糕佐橙酒香緹和紫葡萄黑醋栗雪酪2選1，

酸酸甜甜的紫葡萄黑醋栗雪酪，搭配起來味覺呈現出豐富的層次感，

喜歡抹茶的旅人，

就可以選擇包夾著日本靜岡抹茶甘納許和紅豆的抹茶蜂蜜蛋糕唷。