食令shabu號稱火鍋界愛馬仕的頂級火鍋，是Bellavita貴婦百貨合·shabu姊妹店，近期重磅進駐101，
選用活海鮮頂級肉品還有專人桌邊服務，A5鹿兒島和牛配活蝦、鮮蚵、北海道大干貝、活鮑魚！
只要是愛吃火鍋的老饕們，應該都知道位在Bellavita貴婦百貨內的"合·shabu"吧？
身為精品火鍋先驅，合·shabu用餐時間常常都是一位難求，
近期終於開設了新的姊妹店：食令shabu，重磅進駐台北101，
榮獲火鍋界的愛馬仕之稱，食令shabu只選用當季最新鮮食材，
海陸套餐滿滿活海鮮配上頂級A5和牛，還有專人貼心服務去殼煮粥，
非常推薦夫妻情侶們浪漫約會慶生喔！
食令shabu
✔地址：台北市信義區市府路45號4樓 (台北101購物中心)
✔交通：捷運信義安和線「台北101購物中心站」，4號出口
✔電話：02-8101-7989
✔營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
✔網路訂位：inline https://reurl.cc/2gArD9
✔Instagram：https://www.instagram.com/shi_ling_shabu/
食令shabu就位在台北101購物中心4樓，Dior旁邊，
外觀是神秘黑色搭配顯眼愛馬仕橘，不愧是「火鍋界的愛馬仕」，
就連店面設計也這麼有質感，剛看到時不知道的還以為是精品店呢！
如果是開車來的旅人們可以把車停在台北101地下停車場，
消費可以折抵停車費～
PS.停車小秘訣：可以停在B2靠近信義環電梯口，
直接搭電梯上來4樓就可以看到食令shabu囉！
食令shabu店內以質感黑色為主調，裝潢簡約時尚，彷彿走進Lounge Bar，
一進來就覺得氣氛不一樣，完全打破Livia對火鍋店的既定印象，
食令shabu共規劃有5種座位：單人座位、雙人座位、四人座位、簾幕座位...等，
中間還設有可升起放下的簾幕，變換成適合4～16人的座位，
不論是情侶約會或是三五好友聚餐都很適合喔！
如果是比較注重隱私的話，食令shabu還有獨立包廂區，可打通變換成4人或10人包廂～
這區單人座位前面的櫃子上放了好多kaws，果然是最潮鍋物哈！
我們今天用餐就是在食令shabu獨立包廂區，
不僅享有個人隱私，還有專人桌邊服務煮肉去殼，
我們只要當個廢人負責吃就好了哈！
食令shabu菜單
這邊看一下食令shabu的菜單，提供各種海鮮、和牛、頂級肉品套餐，
也有提供單點的食材可搭配，要知道～
「合shabu」和「食令shabu」都要求店內必須有25年以上資歷的主廚坐鎮，
對於餐點品質更是嚴謹把關，食材只選最高等級肉品、新鮮活海鮮，
更是100%無化學添加物的鍋物料理唷！
前菜(3選1)
食令shabu只要是點套餐都會包含：
前菜、綜合時蔬菜盤、粥品、季節鮮果、甜點。
其中前菜及甜點都是不定期更換，依時節做調整，且都是3選1，
像我們這次去吃，可選的3種前菜有：
炙燒牛肉沙拉、鯷魚油醋沙拉、海膽鮭魚卵壽司，
Livia私心喜歡炙燒牛肉沙拉，可以吃到牛肉香氣又夾帶健康的生菜！
接著就是今天的主餐上桌囉！
菜盤
食令shabu的菜盤好豐盛，堆到都快滿出來，
而且菜盤最特別的就是幾乎沒有加工品，都是原型食物，
非常符合現在人養生的特性，其中比較特別的是來自日本北海道的甜玉米，
吃起來有別於一般的玉米，口感更加清甜。
另外還有加入對女生很好的白木耳，也是一般外面火鍋店菜盤中少見的食材。
另外，還有師傅手工製作的花枝丸也很推薦，
真材實料、口感扎實，一口咬下真的可以咬到花枝喔！
基本湯底選用日本昆布等食材熬煮，同樣沒有過多添加物，
且來到食令shabu最幸福的就是有專人桌邊服務，
完全不用自己動手，只要顧著聊天就可以好輕鬆呀！
同時也讓每位客人可以優雅的用餐，根本懶人福音阿～
頂級牛小排套餐 NT.1280元
這份牛小排套餐可是食令shabu最熱門的套餐，很推薦第一次來的旅人點，
美國黑牛Prime等級取自肋眼下方，就是肉質最柔軟的地方，
不僅擁有豐富油花且分佈均勻非常漂亮。
下鍋後約到5分熟就可以吃了，吃起來肉汁豐腴，
滑嫩中帶有一點嚼勁，越吃越香甜過癮阿！
食令限定－A5鹿兒島和牛海陸套餐 NT.2080元
喜歡吃和牛和海鮮的旅人們一定不能錯過食令shabu這盤和牛海陸套餐！
肉品是得過獎的A5鹿兒島和牛，光看這油花如此細緻均勻，
就知道這肉品直不容小覷。
海鮮部分更厲害，包含活蝦、鮮蚵、北海道大干貝、蛤蜊、活鮮鮑魚等，
而且這盤海鮮新鮮到上桌時還在動！尤其是活鮑魚和鮮蝦上桌還在猛烈掙扎阿阿～
A5鹿兒島和牛濃郁的牛肉甜味夾帶著恰到好處的油脂，
幼嫩細滑、入口即化，讓人吃完感覺口齒餘香～
*A5鹿兒島和牛可更換成頂級特選豬
可以跟專人提出幫忙涮肉的服務，非常專業的涮到帶點枚紅色就可以囉～
就連鮑魚也都幫忙切成小塊，更方便入口，是不是超貼心！
最開心的是專人還會幫忙把蝦蟹去殼，
不然Livia自己吃火鍋時都懶得去殼就不吃蝦了哈！
生日壽星招待－招牌綜合漿
另外，如果是到食令shabu慶生，只要是生日壽星，都可招待「可下鍋的食材」一份唷！
食材會依不同時節變化以當天師傅提供為主，像我們當天就是招待招牌綜合漿，
真材實料，吃起來超有飽足感呀~
雜炊
吃到最後就是重頭戲－雜炊啦！
吸飽了所有海鮮經精華的湯底，拌入媲美日本越光米"台梗9號米"，
燉煮一段時間後倒入土雞蛋、海苔、青蔥，
每個米粒都能吃到滿滿湯汁精華，香濃滑順的口感，
真的會讓人意猶未盡耶～
甜點（3選1）
最後，套餐都會附有甜點，和前菜一樣可以3選1，
有宇治金時（紫薯泥+抹茶慕斯+黑糖漿)、黑糖奶酪、銀耳蓮子湯3種，
其中特別推薦宇治金時（圖最右），這可是一道耗時費工的手作甜點，
主體是口感綿密的紫薯泥，搭配些許抹茶慕斯及黑糖漿，
明明是3種截然不同的口感，搭載一起卻毫無違和感，
多層次的口感，微甜不膩，相信女孩們一定會喜歡唷！
吃到這邊差不多接近尾聲囉，這時候Livia才發現食令shabu因為有獨家空調設計，
可以讓女生衣服、頭髮不會沾到火鍋氣味，之前常常吃完火鍋後回家頭髮都有很重的味道，
這次回家之後發現真的身上都沒有火鍋味耶！
食令shabu不愧是火鍋界的愛馬仕，從裝潢、氛圍、食材、貼心服務到如此細小的地方，
都注意得如此周到，相信絕對是戀人情侶、好友聚會的約會首選喔～
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