【筠芝和牛本舖】夢幻A5宮崎和牛壽喜燒還有夏日涼拌和牛/馬鈴薯燉和牛！捷運芝山站～送銷魂和牛

2018年6月27日星期三

筠芝和牛本舖人氣超夯頂級和牛壽喜燒，整盤A5宮崎和牛亮麗玫粉色澤，讓老饕趨之若鶩的細密油脂，

夏日更推出全新菜單涼拌和牛、馬鈴薯燉和牛，頂尖滋味好銷魂！文末送紅燒燉和牛！

自從和牛開放進口台灣後，許多燒肉、壽喜燒、火鍋店家都爭相引進，

這次Livia特別來到位於天母的筠芝和牛本舖，有別於一般店家大都只能內用涮涮鍋、壽喜燒，

因為筠芝和牛本舖前身是肉舖，所以最大的特色就是還可以買和牛肉片、牛排回家料理！

筠芝和牛本舖就在捷運芝山站1號出口，寶雅對面算是滿好找，

白底黑字的招牌延續了日式風格一貫的簡約素雅。

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2018年1月才剛正式開幕的筠芝和牛本舖，內裡裝潢素雅沉穩，

大面積的黑色主調搭配木質桌椅，雅致又不失神秘感。

因為筠芝和牛本舖原本是單純賣肉的肉舖，所以座位空間不多，

起初只有吧台前的四個座位，是後來經許多客人抱怨位置太少才又增設了後方的包廂座位區。

筠芝和牛本舖完整菜單MENU

這邊附上筠芝和牛本舖菜單與價格給有興趣的饕客們參考，

主要有壽喜燒、涮涮鍋，之後還會推出燒肉，聽老闆說是選用特別從日本進口的無煙燒肉鍋喔！

每一種依照肉品的油花分佈程度分級為上選、特選、極選，有不同價格，

旅人們可依照自己的預算挑選。

既然筠芝和牛本舖本身是肉舖，當然也可以直接外帶和牛牛肉回家，

或是也可以從網路上訂購宅配回家，不用出門就能在家享受一頓和牛饗宴！

各種A5部位的和牛牛肉都有，還有切成火過肉片、燒肉肉片組合，

價格還挺划算的！

筠芝和牛本舖不愧是和牛肉鋪，老闆隨意從冰櫃中拿出的肉片油花就細緻成這樣，

看了口水都快流滿地了～

還有這超大塊和牛肉！

總重11公斤重到我都快搬不起來了，雖然心裡想直接扛回家哈～

涼拌和牛

因為炎熱的夏天，老闆推出了筠芝和牛本舖沁涼夏日新菜色，包括這道做冷盤的涼拌和牛，

主要是事先稍微以牛油燒烤過的A5宮崎牛內腿部位，表層微焦，內裡還是誘人的玫紅色，

均勻細緻的大理石紋油花清晰可見，建議一開始可以先吃原味，

冰鎮的清涼伴隨著和牛本身獨特的香氣沁入心脾，非常適合夏日的消暑首選！

如果覺得單吃太單調的話，旁邊還有附上新鮮的香蔥及蒜片，

不過Livia自己是覺得蒜片味道有點太重，會蓋掉和牛本身的香氣，

所以我們都還是比較喜歡直接單吃～

和牛壽喜燒

如果不喜歡在炎熱的夏天吃熱呼呼的火鍋，那麼不如改吃筠芝和牛本舖人氣招牌和牛壽喜燒吧！

開鍋前還會先用一塊牛油熱鍋，讓香氣更加凸顯。

綜合菜盤菜色豐富多樣，有金針菇、南瓜、洋蔥、豆腐、小玉米、香菇...等，

在大口吃肉的同時也能兼顧到營養均衡。

筠芝和牛本舖的壽喜燒滿特別，有別於一般壽喜燒都是採用關東豐壽喜燒，

這邊是採用偏關東風壽喜燒作法，先在鍋子塗上牛油，將菜色下鍋後等蔬菜流出水份，

才淋上店家特製壽喜燒醬汁，再依據個人口味喜好添加開水調味。

上選和牛NT.1890元、特選和牛NT.2500元

要知道並不是來自日本的牛，就都是「和牛」，要被認定為「日本和牛」其實是有品種限定，

且和牛都有嚴格的分級，按照精肉率可分為A、B、C三等級，

往下又再細分為5個層級，其中以A5最高、A4次之，

今天吃的和牛牛肉分別是上選及特選的翼板、肩膀部位，都是最高A5等級的宮崎和牛！

一看到這盤和牛肉片就讓人驚喜不已，誘人的玫粉色配上細緻如畫的油花，

而且每一塊都超大片，也有一定厚度，份量驚人～

一拉開和牛肉片超大一塊，比臉還大，煮起來非常過癮，

不過記得不要煮太熟，下鍋只要幾秒鐘，顏色轉為些微粉色就可以起鍋了！

看和牛肉片那瑰麗迷人的色澤，

真的不是一般牛肉可以相提並論的呀！

像這樣不用太熟、還帶著一點粉紅色澤就可以了，軟嫩的牛肉入口即化，

和牛獨特的香氣，配上筠芝和牛本舖自製不會太鹹也不會過甜的特製壽喜燒醬汁，

本身的甘甜被更加凸顯出來，最後沾上香濃的生蛋汁，

天阿～真的是吃過就回不去了呀！

紅燒燉牛肉　　　NT.580元

筠芝和牛本舖招牌和牛料理還有這道紅燒燉牛肉，醬汁香氣濃郁，

主要選用平時精修日本和牛後餘下的邊角肉及牛筋，每一塊牛肉經過長時間燉煮後相當入味，

不過口感比較偏紮實，也比較彈牙。

香氣四溢，搭配烏龍麵讓人一口接一口停不下來～

馬鈴薯燉和牛

筠芝和牛本舖夏日新菜色還有這道馬鈴薯燉和牛，沒想到這種家常料理也可以搭配和牛，

主要有紅蘿蔔、馬鈴薯及豌豆，還有四大塊和牛牛肉肩膀部位，

不過這道牛肉吃起來比較有嚼勁，加上稍微大塊比較不好咬，

後來老闆幫我們分切成小塊可以直接入口的大小，就方便食用多了，

小口小口吃，越嚼越香～

壽喜燒套餐附贈的餐後飲品、水果與冰淇淋，

冰淇淋滿特別是香檳葡萄冰淇淋，淋上些許甜酒後味道更加誘人，超好吃！

和牛燒肉片組合（大350g）　　　NT.1150元

既然筠芝和牛本舖本身是肉舖，除了內用之外旅人們也可以購買和牛肉片回家料理，

像是這份350g的熊本產和牛燒肉片組合，只要一千元出頭，

不僅肉片份量超多，且每份都有4種部位組合，一次就可以吃到多種不同口感和牛，

不用出門在家就可以享用一頓和牛饗宴，真的好超值阿！

文章最後也幫旅人們跟老闆凹到好康～

✓獎項：【筠芝和牛本舖紅燒燉和牛】共1名
紅燒燉和牛真空宅配1份
抽獎截止日期：2018.07.10，抽獎公佈日期：2018.07.12前

✓活動辦法：
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