〔平宗柿葉壽司。日本奈良必吃〕百年歷史傳統美食、回味無窮的奈良名產！

2016年6月8日星期三

沒吃過別說你玩過奈良！奈良最具代表的道地百年傳統料理－平宗柿葉壽司，

以柿葉包覆著醃漬過的生魚醋飯，不僅讓魚腥味消失無蹤，還多了一股回味無窮的清新柿香！

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要感受奈良最道地的傳統風情，就非柿葉壽司莫屬了！

柿葉壽司，可以說是奈良最具代表性的鄉土料理，每個來過奈良的旅人一定都知道它，

走在奈良街道上也時常可以見到販賣柿葉壽司的店家，其中，

最為人所稱道的柿葉壽司店有兩家：平宗和中谷本舖，

據說平宗柿葉壽司是最早販售柿葉壽司的店家，至今也已有超過150年的歷史，

且在近鉄奈良站2號出口附近又有分店，趁著來東大寺找小鹿玩之前先來嚐嚐平宗柿葉壽司。

寬闊的湖面配上蔚藍如洗的天空，讓人看了心曠神怡。

為了順道逛逛奈良町，我選擇用餐的是平宗柿葉壽司在奈良町中今御門商店街的分店。

道地的日式裝潢，我們特別選在非用餐時段前來平宗柿葉壽司，

店裡還是坐滿了想一嚐美食的饕客們～

柿葉壽司起源於江戶時代，當時因為奈良離海洋較遠，不容易吃到新鮮的魚類，

海産的運送都是從紀之川逆流而上送到達奈良地區，同時因為奈良又是柿子的名產地，

人們便將醃漬過的魚片放在飯團上，再用具防腐功能的柿葉子包好，用河石壓住，

放置一晩後食用，不但可以保鮮還能去腥，流傳至今成了著名的柿葉壽司。

先附上平宗柿葉壽司的菜單MENU給旅人們參考～

除了內用之外，其實也有許多旅人會選擇外帶平宗柿葉壽司的壽司便當，

帶著一起去東大寺，逛累了在找地方坐著品嚐。

比較多人選擇的應該都是平宗柿葉壽司12入的三種綜合壽司便當，

其中包含了鯖魚、鮭魚、小鯛魚。

柿葉壽司綜合口味（附湯）　　　1240日圓

我們點的是六入的柿葉壽司綜合口味，

裏頭就是鯖魚、鮭魚、小鯛魚口味的柿葉壽司各兩個，共六個。

食用時，外層的柿葉可以一起吃下去嗎？

確切來說其實是可以吃的，但是味道口感不怎麼好吃，所以Livia都是剝掉柿葉再吃，

相較於台灣的壽司，柿葉壽司魚肉部分稍鹹些，下方的醋飯非常不錯，捏得非常紮實、軟硬適中，

一吃就知道是日本道地的壽司，且因為以柿葉包覆的關係，真的有一種一般壽司吃不到的獨特香氣。

鯖魚柿葉壽司～

炙烤鯖魚壽司　　　950日圓

如果想嚐嚐熱食的旅人們，強力推薦這個平宗柿葉壽司的炙烤鯖魚壽司！

我們在吃時就覺得很好吃，回來才發現之前非凡大探索介紹平宗柿葉壽司時也有推薦這道～

經過大火燒炙過的鯖魚，油香味全被逼了出來，讓鯖魚香氣搭配著些許焦香，

再搭配點點黃芥末提味，吃起來更加濃郁美味。