〔新葡京酒店 8 餐廳 THE EIGHT 。澳門自由行〕澳門必吃！唯一米其林三星中餐廳！

2015年5月15日星期五

澳門米奇林摘星之旅絕不可錯過的三星精緻中餐廳，結合中國元素如金魚牆、象徵發財的數字 8 ，

在 8 餐廳如此奢華的環境中，盡情放鬆、享用結合創意、精緻與美味的中式餐點，讓人大開眼界！

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在最新 2015 澳門米其林指南中，全澳門榮獲米其林三星的餐廳只有兩家：

一為 Robuchon au Dome 天巢法國餐廳，另一家就是今天小米要與旅人們分享的 8 餐廳啦！

這兩家餐廳其實都位在澳門新葡京酒店，踏入一樓大廳除了氣派與豪華外，

還展示了各式賭王收藏的稀有藝術品，讓人看得眼花撩亂！

8 餐廳於 2011 年獲選為米其林二星餐廳，後更於 2014 年昇為米其林三星餐廳，

搭乘電梯上二樓來到 8 餐廳門口，不愧是澳門人氣超旺的米其林餐廳，

如果沒有訂位的話可能會因為等不到位子抱憾而歸，所以建議旅人們來用餐之前一定要先訂位喔！

另外也要注意前來 8 餐廳用餐是不可以穿著短褲或拖鞋的。

其實不難發現， 8 餐廳內許多裝潢元素都緊扣著數字 8 ，

不論是垂簾上、兩旁葫蘆、還是櫃台中間大大的數字 8 ，

我想大概是因為 8 音似於中國人象徵吉祥幸運的「發」、「發財」、「發達」吧！

8 餐廳奢華氣派的裝潢以鮮明的大紅色為主調，搭配沉穩質感的黑色，

營造出華麗卻不失美感及細節的東方時尚，此外大量水晶裝飾的運用也讓在此用餐的旅人們倍感尊寵，

座位區除了一般開放式座位外，也有以圓弧型沙發構成的半開放式包廂，此外兩旁走道也設有私人包廂可預訂，

我們此次因為只有兩人用餐，就被安排到一般開放式座位區囉！

8 餐廳分為午餐與晚餐兩種用餐時段，晚餐時段為晚上18：30 ～ 22：30，

午餐時間為週一～週六上午 11：30 ～ 14：30 、週日及公眾假期上午10：00 ～ 15：00，

午晚餐價格與餐點內容會有些不同，午餐時段餐點內容雖然不像晚餐這麼豐富，

但價格相對來說也較親切且實惠，所以大部分旅人還是會選擇午餐時段前來 8 餐廳用餐。

下面就先附上 8 餐廳午餐時段的菜單 MENU 給旅人們參考吧！

茶資　　　MOP$ 18

入座後服務人員會前來詢問是否需要點茶，就點一杯普洱茶來搭配今日的午後餐點吧！

值得一提的是， 8 餐廳的服務人員真的服務都非常到位也很親切，

不時就會前來幫忙將旅人茶杯中的茶斟滿，也會注意小火一直讓茶保持適當的溫度。

餐前小點　　　免費招待

開始用餐前 8 餐廳會先招待餐前小點，雖然份量小小的只有一口剛好的大小，

但讓人驚訝的是以脆餅為籃盛裝的，左側為碎牛肉，右側竟然是鮑魚，可說是誠意十足！

法國鵝肝金錢雞　　　MOP$ 50／每件

這道菜可以說是 8 餐廳的招牌菜之一，建議旅人們一定要點來嚐嚐。

以法國鵝肝做成的金錢雞，下層放上豬肉，搭配最底層的梅醬，不僅軟嫩可口、且香氣濃郁，

馬上榮登小米吃過最美味鵝肝料理，沒騙人真的是好吃得讓人感動落淚阿！！！

藍天使蝦金魚餃　　　MOP$ 60

8 餐廳的必點超級招牌菜！將港點中的經典蝦餃改頭換面成了可愛的金魚造型，

不僅是兩顆眼睛、魚尾造型，就連身上的鱗片與橘色漸層等細節都注意到了，是不是非常精緻呢？！

不過既然是米其林三星等級，就不能空有其表而已，更厲害的是這金魚餃子裡頭包的蝦肉餡，

內裡的藍天使蝦是較少見的蝦類，肉質相較於一般的蝦肉吃起來更加鮮甜滑嫩，

旅人們在品嚐時要記得特別感受他那特別的口感！

老陳皮雞汁小籠包　　　MOP$ 60

雖然看起來外皮略乾，但放入口後一口咬下，鮮美的雞汁馬上爆出滿溢口中，有別於一般小籠湯包的獨特之處，

在於 8 餐廳的老陳皮雞汁小籠包巧妙運用了陳皮的微微酸香，帶走了雞汁本來的油膩感，

獨特的風味與設計，賦予了這籠小湯包嶄新的風味，也不愧為 8 餐廳招牌小點之一了！

葡香焗蟹撻　　　MOP$ 45

8 餐廳不愧是米其林三星級的精緻中式餐廳，每一道料理除了美味之外都做得如此精緻，

上頭小巧細緻的三隻小螃蟹讓人看得好喜歡，下方小蛋塔酥皮中包夾的是是葡汁蟹肉，

口感外層香脆，內裡則帶點些微的咖哩味道，細細品嚐還可以吃出細細的蟹肉口感。

原隻乳豬焗飯　　　半隻MOP$ 320／壹隻MOP$ 640
8 餐廳必點的乳豬焗飯，分為半隻及整隻，但其實半隻大約是四人的份量，

我們雖然只有兩人但因為太想吃了，也不甘心就這麼錯過 8 餐廳的招牌菜所以還是點了半隻來嚐嚐。

服務員剛端上來時其實小米有點驚嚇，真的是一隻小乳豬阿...

服務員會直接在桌前進行切割與分裝的動作，共分成四盤，

外層的皮既油亮也非常酥脆，裡面則是滿滿吸飽了豬肉原汁的糯米飯，吃起來口感既香甜又有嚼勁，

有些旅人可能會覺得整隻小乳豬看起來有點可怕，小米自己是吃的時候避免跟小乳豬對看...> <

燕液雪人包　　　MOP$ 60

這次來吃 8 餐廳只能說道道 8 餐廳必吃的招牌都點了，

這道可愛又獨特的燕液雪人包也是 8 餐廳招牌菜之一，

以兩個一大一小包子堆疊起來的雪人造型，讓人真捨不得吃它呀！

上層包子即頭的部份內餡是豆沙麻糬，身體則是美味的奶皇包，

吃起來既香甜又濃郁，同時卻不會過於甜膩，拿捏得恰到好處，同是一道兼具造型與美味的絕佳料理。

餐後甜點　　　免費招待

雖然前面已經吃得非常飽足了， 8 餐廳最後還是會送上免費招待的小蛋塔做為飯後甜點，

有別於一般酥鬆的蛋塔皮， 8 餐廳的蛋塔外皮較偏乾脆，搭配裡頭黏稠微甜的餡料，

美妙的滋味為今天這場兼具視覺與味覺饗宴劃下完美句點。

總結來說， 8 餐廳不愧是榮獲米其林三星的精緻中式餐廳，道道經典料理吸睛度百分百，

除了精緻又富創意的造型外觀之外，味道也是中上等級，雖然價格較一般飲茶高了一些，

但親身吃過後小米覺得還是非常值得呢！