【茹絲葵牛排館Ruth's Chris。台北美食】大直旗艦店～來自美國道地Prime級經典約會慶生餐廳！

2018年3月18日星期日

來自美國頂級經典牛排館茹絲葵，嚴選Prime級牛肉火烤至完美熟度置放於高達260度的瓷盤，
伴隨著濃郁奶油香氣與滋滋聲響上桌，道地獨特的紐奧良風味，更為茹絲葵奪得牛排界LV稱號！

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說起台灣較知名的幾間牛排館，

除了歐華酒店熟成牛排、維多利亞 N°168 PRIME、教父系列牛排之外，
相信許多老饕們也一定不會忘了來自美國紐奧良、

在台灣已有 20 多年歷史的茹絲葵經典牛排館，
特別選用美國 Prime 級牛肉，並以傳統紐奧良手法烹調，

造就了有別於其他牛排館的美式經典牛排，
也因此榮獲牛排界 LV 的稱號，目前茹絲葵牛排在世界全球已有超過135個分店據點！
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位在樂群三路、2015 年年初才剛全新落成的茹絲葵牛排大直旗艦店，挑高的空間設計與優雅質感，

呈現出與茹絲葵民生店截然不同的兩種風情，用餐區的牆上裝飾以紐奧良天際線為發想，非常吸睛，

另外，茹絲葵牛排大直旗艦店最特別的便是進門處的酒吧 Lounge 區，

讓旅人們飯前或飯後都可在此小酌，此外餐廳內也有存放各式紅酒，

讓旅人們可以在享用牛排的同時，搭配紅酒更添風味。

先附上茹絲葵牛排的完整菜單 MENU 給旅人們參考，價位部份分為單點與套餐價兩種，

套餐部分除了主餐之外，還會附上開胃酒、濃湯或沙拉、馬鈴薯或時蔬、甜點、咖啡或茶。

但是因為茹絲葵牛排點套餐價格並沒有比較便宜，且前菜、濃湯或配菜等份量頗大，

所以有別於其他間牛排館都是推套餐，茹絲葵牛排反而比較推薦以單點方式點餐喔！

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開胃菜、濃湯、沙拉等份量都滿大，一份大概就可兩人分食，

如情侶兩人點兩份套餐一定是吃不完，

所以建議可以一人點套餐另一人單點，再加點一些自己想吃的配菜，

今天 Livia 兩人點了一份美國頂級肋眼套餐，單點菲力牛排、紐奧良蟹肉糕、龍蝦湯，

最後還是有些吃太飽，將焗馬鈴薯打包回家慢慢吃了～

餐前麵包

暖呼呼的麵包被餐巾紙包覆著保溫，搭配一旁的奶油入口不僅更滑順也更添香氣。

吃完麵包後茹絲葵服務員也會貼心幫忙將桌上的麵包屑清理乾淨喔！

餐前酒 Moscato d'Asti ,La spinetta Biancospino Piedmont, ITALY

茹絲葵餐前酒選用來自義大利的氣泡甜白酒，由傑樂托酒廠出品的慕司卡多甜白酒，

在台灣是由長榮桂冠酒坊所代理進口，微甜的口感，酒精濃度大約只有 5%，女孩們應該會喜歡。

紐澳良蟹肉糕　　　NT. 480 元

茹絲葵牛排館著名開胃菜之一，兩大球以滿滿蟹肉壓製而成的蟹肉糕，表面經過香煎帶點焦脆口感，

旁邊附上一顆經過包裝的檸檬，內裡的蟹肉口感 Q 彈，還夾帶著濃郁的奶油香。

調酒

既然茹絲葵牛排都有自己的 Lounge 了，就順道點杯調酒搭著牛排一起享用吧！

這杯調酒加入了九層塔葉在最上方，因為是聲葉片放在最上方不是打碎攪入，

所以有淡淡的香氣卻不會像青醬那樣過於濃郁。

龍蝦湯　　　NT. 360 元

喝過就知道之所以成為茹絲葵必點湯品真的不是蓋的！

非常濃郁以龍蝦頭與蝦膏為基底熬煮的湯頭，綿密又滑順的口感，還吃得到許多龍蝦肉顆粒，

雖然喝起來味到些微偏鹹，但這就是龍蝦湯的原汁原味呀～

PS.上桌時茹絲葵服務員就已經幫我們都先分為兩人份囉！

凱薩沙拉（套餐附）

吃起來爽口又清脆，生菜都先幫忙切成小小片容易入口，搭配的麵包塊也非常脆，

比較特別的是加了旁邊那塊固態起司，一起咀嚼增添香氣卻又不會像一般液態起司一樣過於黏膩。

美國頂級肋眼 12 Oz 套餐　　　NT. 2800 元

嚴選美國 Prime 等級玉米飼養牛，利用茹絲葵牛排自己專利研發的攝氏 982 度專用烤爐，

以高溫烹調將鮮甜肉汁鎖在牛肉中，完整保留牛排最佳風味，

有別於其它牛排館，茹絲葵的牛排強調的就是道地傳統的紐奧良風味，

因此上桌前茹絲葵會先在白色瓷盤內添加奶油並加熱至攝氏500度，

當牛排伴隨著濃郁的奶油香氣與滋滋聲響上桌的同時，

讓饕客們不僅看到、就連聽到也都垂涎三尺！

點餐時都會詢問服務員建議是幾分熟，肋眼牛排建議三分熟，

因為其實茹絲葵的牛排上桌後還會持續加熱保溫，讓牛排再更熟一些，

所以旅人們可以點三分熟，吃起來也不會太生、沒有過多血水，鮮甜都被鎖在牛排中。

茹絲葵的牛排吃得出來肉質絕對一級棒，口感非常軟嫩，有個小缺點是這塊肋眼油花似乎有點過多，

剛吃時覺得油花在口中爆開既香又爽快，但吃到後來會覺得有點太過油膩了，

不過沒有油花的部份肉質的確很棒，表面微焦、內裡鮮美。

另外就是因為茹絲葵牛排有添加奶油，因為我們都是比較喜歡品嚐牛肉原味，

所以會覺得添加的奶油有點過多，且會蓋掉一些牛肉本身的香氣，

其實點餐時是可以要求奶油少量、加量或不要添加，但點餐時服務員沒特別提所以我們也不清楚，

吃過一次就知道下次來茹絲葵牛排要要求少一點奶油了 @@

菲力牛排 11 Oz（單點）　　　NT. 1690 元

最軟嫩的美國頂級牛肉，以今天茹絲葵吃到的牛排來說比起肋眼牛排我們更喜歡菲力，

一樣是點了三分熟，菲力牛排的油花較少，肉質細緻且比較有咬勁，但也不會過於難咬還是算軟嫩，

入口時吃得到表面的些微焦感，裡頭則是牛肉滿滿的鮮甜、香氣四溢，

比較可惜的是我們覺得奶油稍嫌過多有點蓋到牛肉味，不過也許這就是道地的紐奧良風味吧！

焗馬鈴薯（套餐附）

這盤熱騰騰上桌時非常香，切成片的馬鈴薯與起司醬拌勻後，再鋪上綜合起司焗烤，

讓薯塊口感有點脆脆的，夾帶著香濃的起司味，不像馬鈴薯泥容易吃到最後覺得太過黏膩，

雖然這份是套餐附的，不過份量也不小，最後我們吃不完就把這個打包帶回家了！

壽星招待蛋糕

只要訂位時說是要慶生，茹絲葵就會招待一份壽星甜點，左邊是香草冰淇淋，

右邊則是紅蘿蔔蛋糕，這個蛋糕非常特別，其實根本吃不太出來紅蘿蔔味，

問了茹絲葵服務員才知道竟然是紅蘿蔔蛋糕，吃起來上層綿密下層帶點脆脆口感，

雖然吃到最後已經很飽足，但因為滿好吃所以還是硬把它吃完了！